Lorsque Joseph McDonogh est arrivé au Paraguay en 2023, il a senti que l'Amérique du Sud détenait des réponses que son pays d'origine avait négligées. De retour en Australie, il a pu constater à quel point les aliments de mauvaise qualité et les produits à forte teneur en produits chimiques nuisaient aux gens, y compris à sa propre famille. Mais ce n'est que lorsqu'il s'est retrouvé au Paraguay, entouré de certains des meilleurs bœufs du monde, que tout s'est déclenché. Et si un sous-produit sous-estimé – le suif de bœuf – pouvait être transformé en quelque chose qui améliore actuellement la santé des gens ? L'idée de ce qui allait devenir « Black Jack Tallow » était née.
L'idée n'était pas seulement théorique. Des années plus tôt, Joe avait fabriqué son premier lot de savon avec de la graisse de chèvre provenant d'animaux qu'il avait lui-même élevés. Son père, en proie à des problèmes de peau incessants sur ses mains, l'a utilisé pendant un mois et a vu ses mains complètement transformées. Ce moment est resté gravé dans la mémoire de Joe, mais à l’époque, ce n’était qu’une expérience. Aujourd'hui, au Paraguay, avec un nouveau départ et un environnement favorable aux affaires, il a vu une opportunité de construire quelque chose de grand.
Quelques faux pas au début – y compris un partenariat de courte durée – n'ont fait que renforcer ce qu'il avait toujours su : s'il voulait bien faire les choses, il devait le faire à sa manière. C’est ainsi que Black Jack Tallow est né.
